一、茶阳窑概述茶阳古窑址位于福建省南平市东南25公里的太平镇茶阳村,地处闽江中游。目前发现窑址十余处,总面积约8万平方米,堆积层约1至3米。1995年11月至1996年2月福建省博物馆对窑址进行了抢救性发掘。发掘地点分别为大岭干和安后山。共发掘出11座叠压的斜坡式龙窑及工棚一处。出土器物按釉色可分为青釉、青白釉、酱(黑)釉及绿釉,胎质略粗,多呈灰、灰白色,部分灰黑色。器型有碗、盏、盘、碟、洗、盆、花盆、钵、高足杯、瓶、罐、执壶、灯盏、注子、炉、枕、瓷塑及各式器盖。发掘揭露出的窑炉均为斜坡式龙窑,其结构、形状、构筑工艺及所用窑具、装烧方法等均与本省发现的宋元时期龙窑基本相同。大岭干出土的器物器型及纹饰与两宋流行的器型、纹
采用蒸馏萃取法分别提取紫娟茶(紫娟鲜叶制的蒸青茶、晒青茶)和大叶茶(云抗10号鲜叶制的晒青茶、蒸青茶)的香气成分,GC-MS联用进行分析比较。结果表明,紫娟茶香气物质较大叶茶丰富,且成分差异较大,紫娟茶中分离出大叶茶未检出的化合物有21种,分别为隐品酮、β-甜橙醛、3-乙酰氧基环氧庚烷、乳酸叶醇酯、(E)-6,10-二甲基-5,9-十一烷二烯-2-酮、反-9-甲基-十氢萘-1,8-二酮、橙花叔醇、2,6,10-三甲基-1,5,9-十一烷三烯、2-甲基碘代十一烷、异植醇、6-硝基-环十六烷-1,3-二酮、柠檬烯、甘油、十五烷、十六烷、环戊基乙酸、蒽、邻苯二甲酸-十一烷二酯、Z,Z-4,15-十八炭二烯-1-醇、二十二烷、4-甲基-2-(2-甲基-丙烯基)-3,6-二氢吡喃。这21种化合物是否是形成紫娟茶特殊香气的原因还有待进一步研究。
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