海南经贸职业技术学院 毕业论文（设计） 题 目：酒店餐饮服务的优化管理 学 号： 096601090115 姓 名： 马业涵 系 别： 应用外语系 专 业： 旅游英语 班 级： 09 级旅游英语班 指导教师： 范洪军 完成时间： 2012 年 3 月 7 日 目录 前言 一、酒店餐饮服务的优化管理 1、酒店餐饮服务的内容 2、酒店餐饮服务质量的特点及我国酒店服务质量的现状 1）、主观性 2 ）、短暂性 3 ）、协调性 3、我国酒店服务质量整体现状 4、提高酒店餐饮服务质量的举措 1）、服务设施的有效保证 2）、餐饮菜单的精心制作 3）、餐饮菜单的不断创新 4）、服务流程的规范与优化 5）、正确处理客人的投诉 6）、公平的员工考核与奖惩制度的建立 7）、厨师、服务员与管理者的有效协作与沟通 5、加强餐饮品牌开发与经营管
?????????????????????????项目 实施方案 ？？？？？ 设计院 2014年 8 月 I 目录 ???——自己生成添加 1 1 综合说明 1.1 工程概况 ？？？？？？ 根据实际情况来写，或者编一些 图 1-1 项目区域位置示意图 2 1.2 水文气象 ？？县属暖温带大陆性季风气候。 春季风多干燥， 夏季炎热多雨， 秋季天高 气爽，冬季寒冷干燥。春、秋季相对较短。降水季节分配很不均匀，全年降水的 80%集中在夏季 6、7、8三个月，期间常有暴雨。 冬季多偏北风， 夏季多偏南风， 年平均风速多在 1.5-2.5米。 春季（ 3—5月）：气温回升快，日较差大，天气干燥、风多且大、降水少、 蒸发量大，土壤失墒快，春旱严重。春季日较差平均在 10—14℃之间，为全年 最大。春季风多且大，尤以 4 月份最大，平均风速为 4 米 /秒，为全年平均风速 最大月。 夏季（ 6—8月）
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