利用麸皮培养金花菌,通过超声辅助提取法,研究超声波作用对茯砖茶金花菌色素提取率的影响。对金花菌色素进行纯化,推测其色素可能含有的官能团。结果表明:金花菌色素最佳提取工艺条件是:料液比1:20、温度50℃、超声提取20 min,最高色素提取率可达1.34%。比未经超声波作用提取率0.72%提高了1.86倍。通过硅胶柱层析纯化金花菌色素,精制品的提取率为60.8%。利用紫外扫描确定色素的最大吸收波长为398 nm。通过红外光谱法推测金花菌色素可能含有的官能团有-C-H,C-O,C=C,不含有C=O,C≡C。
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