通过对MEURA 2001型麦汁压滤机出糟螺旋使用问题的分析,找出其原设计的缺陷,针对缺陷进行技术改造。改造后运行可靠,彻底解决了以往螺旋故障频发的现象,创造了一定的经济效益。
本文探讨温度对果汁电导率影响以及不同处理西瓜汁贮藏期间品质变化情况,采用模糊数学方法对不同处理的西瓜汁进行感官评价。结果表明,可通过控制温度来控制浓缩果汁电导率的大小,以达到PEF杀菌条件。将PEF应用于冷冻浓缩西瓜汁杀菌处理,其微生物指标达到国家标准。贮藏期间各理化指标的比较发现,pH值,固形物含量变化不大,而VC含量都有降低。对不同处理方法得到的果汁进行感官评定,结果显示冷冻浓缩+PEF处理的果汁更接近于原汁。
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