工程全价肉的研制
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以猪肉中的精瘦肉为主原料,依据中国营养学会1988年修订的膳食中营养供给量标准,利用工程食品的加工原理和方法,对其主要营养素的能量,Pr,Ca,P,Fe进行了合理的组配,研制出一种新型的熟肉制品。
不同保鲜液对龙船花切花的保鲜效果
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以龙船花(Ixora chinensis)切花为试材,通过测定瓶插寿命、鲜样质量、花瓣质膜透性和花瓣蛋白质含量,研究不同浓度配比的蔗糖、KH2PO4、8-羟基喹啉(8-HQ)和柠檬酸(CA)保鲜液对保鲜效果的影响。结果表明:2%蔗糖+150mg·L-1KH2PO4+120mg·L-18-HQ+30mg·L-1CA保鲜液处理比蒸馏水对照明显延长瓶插寿命6d,使切花鲜样质量、蛋白质含量和相对电导率变化比较慢,适于龙船花瓶插保鲜。
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