清洗消毒管理规定 1 目的 本规定的目的是确保消毒管理、预防和控制疾病的传播，确保厨房厨具、 餐具 消毒能够符合卫生标准要求，保证就餐人员的健康安全，制定本规定。 2 适用范围 本规定适用于作业公司所辖范围内海上平台和陆地食堂对厨具、餐具消毒管 理，包括不锈钢桶、盆、盒、布非盒、刀具、食品夹、勺子、铲子、菜板、餐盘、 餐碗、筷子、刀、叉、勺、食品留样盒等。 3 职责 3.1 各班组员工按照清洗消毒管理规定执行。 3.2 厨师长和班长不定期进行监督检查，发现问题及时纠正。 4 工作要求 4.1 清洗要求 4.1.1 用流动水将厨具、餐具表面粘附的食物残留物冲掉。 4.1.2 将厨具、餐具放在专用的清洗池或桶中，加入热水，倒入清洗剂，并用干 净的清洁球清洗残留的油渍和污垢。 4.1.3 用清水冲洗厨具或餐具，并将水沥干。 4.2 消毒要求 通常采用的消毒的方法一般分为： 化学消毒
1 / 2 湖北楚世家物业管理有限公司——管理体系文件 文件名称 水箱 /水池清洗消毒操作规程 版本 D 页码 第 1页，共 2页 文件编号 CSJ-QEO-C- YW-14 生效日期 2018年 5月 24日 1.0 目的 为加强对水箱 /水池清洗消毒的管理，确保水箱 /水池清洗消毒质量和保障水源安全，特 制定本清洗消毒操作规程。 2.0 范围 适用于各物业管理处各类水箱 /水池的清洗消毒处理。 3.0 职责 硬件维护部主管负责组织本部门水箱 /水池的清洗消毒处理的培训与指导。 4.0 处置程序 4.1 清洗消毒前的准备 4.1.1 部门应组织相关人员办理健康证。 4.1.2 部门应对拟清洗消毒的水箱 /水池进行检查，做出清洗消毒方案，并配合水箱 /水池管理 人员做好停水预案和停水通知。 4.1.3 部门应做好清洗消毒前的各项准备工作，确保使用的各种设备、工具和服装达到安全和
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