餐饮具清洗消毒保洁管理制度 一、严禁使用未经消毒的餐 （饮）具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、 饮具应查验其经营资质，索取消毒合格凭证。 二、餐（饮）具根据不同的消毒方法，应按其规定的操作程序进行清洗、消 毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。 三、物理消毒法：煮沸、蒸汽消毒保持 100℃10分钟以上；红外线消毒一般 控制温度 120℃保持 10分钟以上；洗碗机消毒水温控制在 85℃,冲洗消毒 40秒 以上。化学消毒法：餐饮具全部浸泡在有效氯浓度达到 250mg/L（250ppm）的消 毒液中，作用 5 分钟以上。 四、餐（饮）具经物理消毒后应达到光、洁、涩、干的要求，经化学消毒后 应达到光、洁、无异味的要求。 五、消毒后的餐（饮）具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以 避免受到再次污染；不得重复使用一次性餐饮具。 六、应及时将消毒后的餐饮具放入张贴有“已消毒”标志的专用
目的 探讨医院保洁工具集中机械清洗消毒的效果.方法 采用细菌采样检测法对医院集中机械清洗消毒的毛巾、地巾清洁后的物表和空气进行消毒效果监测,并以传统的保洁员手工清洗消毒保洁工具为对照组进行比.结果 机械清洗消毒组的毛巾、地巾使用前后细菌培养菌落总数均显著低于手工清洗消毒组(P0.05).结论 医院保洁工具集中机械清洗消毒效果明显,是预防医院感染的有效措施,宜推广使用.
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