1 中厨房 序号 检查事项 备注 员工是否提前 10分钟到岗，仪容仪表是否符合酒店标准 各岗位的开餐前的准备工作 监督仓库人员和收货员的验收工作 员工休假情况，合理调配人手 餐厅预定情况，合理人手分工，做好当天货源推销和沽清单 前一天客人投诉和建议表 出品质量和速度 中午落场前收档工作 监督根据次日预定情况做好原料的申购 当天收档工作（水、电、煤气、原料） 西餐厅 序号 检查事项 备注 员工仪容仪表 员工的出勤情况 楼面的卫生情况（地面、布菲、桌椅、餐具、布草等） 照明设施情况（布菲射灯、天花板节能灯、白炽灯、灭蝇灯等） 餐厅餐具每日盘点情况 餐厅各种调料的质量（有否过期或霉变） 自助餐的食品出品及饮料出品，须保质保量。 送餐具回收情况 交接班本记录情况 检查酒店关于接听电话的操作标准，对服务设施卡，服务英语的了解及相关酒店规 定员工的掌握情况 西厨房 序号 检查事项 备注 早餐和散点出
餐饮服务许可证办理流程图 窗口转科室 业务科室转窗口 申请单位（人）到受理窗口提出申请 一次性告知所需材料发申请书 接申请书及材料后出具申请材料接收 凭证并 5日内审查 不符合法定受理条件 材料不全或不符合要求 （出具材料补正通知书） 材料补正齐全 并符合要求 不予受理 （出具不予受理决定书） 受理 （出具药监许可受理通知 不符合标准要求 限期整改 逾期未整改 不予许可（ 20日内） （出具不予行政许可决定书， 10 日内发申请人） 准予许可（ 20日内） 窗口给申请人制、 发许可证（10日） 材料齐全并符合要求 受理 （出具餐饮服务许可受理通知书） 对材料真实性审查和现场审核（ 10日内） 符合标准要求 限期内整改并符合要求
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