家里有不锈钢锅，为什么还要用 Le Creuset酷彩锅 不锈钢的优点是容易清洁保养，但也有很多缺点。您用 不锈钢锅的话应该有体会。例如：由于不锈钢本身材质相比 铸铁导热慢且不均匀，因此烹饪时需要不停翻炒，且烧出来 的菜味道相对寡淡，高温煎东西又容易粘底，尤其是烹饪需 要慢炖的菜式时味道不够好。另外，由于不锈钢会和有些食 物发生反应例如咸、 酸性食物等， 因此不锈钢不适合贮存食， 也不适合烹饪所有食物。 而我们的铸铁珐琅锅，适合各式菜肴烹饪，因为它导热 很均匀，保温又好，和锅盖一起能最大程度地保持食物本身 色泽、水分、营养和美味，例如煮肉、煎鱼、尤其是炖汤甚 至煮饭都比其他锅具显得更加美味。这一点，如果您吃过农 家铁锅煮出来的菜的话，应该能体会到。但是和传统铁锅比 较， LE CREUSET 铸铁锅有珐琅瓷的保护，所以不会生锈， 不会和食物发生任何反应，因而更加健康和卫生。
不锈钢小知识，食用级不锈钢， 201 202 301 304 316 403 408 430 不锈钢有 200系列， 300 系列 400 系列 200系列指 201 202 材料 300系列，比较长见有 304 301 316 400系列： 403 408 430 外观判断： 三种材料都是银白色 200和 300，无磁性或者微磁，比较难区分。通常用药水鉴别。 400一般带有磁性，可以用磁铁判断 性能： 日常生活重最常见的三种型号有 201 304 430 316由于高抗腐蚀一般用于水下零件 304 和 430，由于含铬高，耐腐蚀，广泛用于军事，航空，家用器具，等由于安全无毒，也 称食用级不锈钢 201成本便宜，有一定的抗腐蚀性，普遍用于干燥的环境中，装饰，支撑。比如衣架等 需要注意的是 201，锰含量比较高，不能作为餐具使用，但 304 价格比较贵，厂家为了减少 成本普遍使用 20
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