1 中厨房 序号 检查事项 备注 员工是否提前 10分钟到岗,仪容仪表是否符合酒店标准 各岗位的开餐前的准备工作 监督仓库人员和收货员的验收工作 员工休假情况,合理调配人手 餐厅预定情况,合理人手分工,做好当天货源推销和沽清单 前一天客人投诉和建议表 出品质量和速度 中午落场前收档工作 监督根据次日预定情况做好原料的申购 当天收档工作(水、电、煤气、原料) 西餐厅 序号 检查事项 备注 员工仪容仪表 员工的出勤情况 楼面的卫生情况(地面、布菲、桌椅、餐具、布草等) 照明设施情况(布菲射灯、天花板节能灯、白炽灯、灭蝇灯等) 餐厅餐具每日盘点情况 餐厅各种调料的质量(有否过期或霉变) 自助餐的食品出品及饮料出品,须保质保量。 送餐具回收情况 交接班本记录情况 检查酒店关于接听电话的操作标准,对服务设施卡,服务英语的了解及相关酒店规 定员工的掌握情况 西厨房 序号 检查事项 备注 早餐和散点出
1 前 言 根据某某县委、县政府提出的积极推进城市总体发展目 标,逐步完善城市结构,提高现有道路系统通行能力,建立 功能协调、布局合理、富有弹性的城市布局,建立先进的城 市道路交通、供水、排水、供暖、城市照明等城市基础设施 系统,建立安全完善的抗震、防洪、消防等城市灾害防御体 系,提高城市运行效率。依据某某县的经济发展规划及某某 县城市总体规划 , 在县委、政府的领导下,在县发改委、财 政局、交通局及相关部门的指导下,为了更好地加快完善市 政基础设施建设,解决餐饮街道路路面破损、上下水、供热 管网不配套等问题,经我局现场踏勘、测量、征求意见、分 析、计算整理后,对餐饮街改造工程提出了可行的可行性研 究报告。 2 第一章 概 述 一、简述 位于某某县飞富商住小区内的餐饮街系 2006 年修建飞 富商住小区时建设,主要作为小区人流通行道路使用。由于 当时修建标准低,受多年来沉降冻胀和车辆碾