一、厨房面积合理适中 通常，一个炉灶供应 10-12 个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一 个炉灶可供应 13-15 个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节 省，费用也可以相应降低。 厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设 施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备先进、功能完备，产 生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。 厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要 追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。 二、设备安置重实用 新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求 设计效果或买设备只重外表， 结果买回的设备板太薄、 质太轻，工作台一用就晃， 炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。 还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的 运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人
1.电力工程电缆设计规范 GB 50217- 2007 2.供配电系统设计规范 GB 50052-2009 3. 10KV及以下变电所设计规范 GB /50053-1994 4.低压配电设计规范 GB /50054- 2011 5.3-110KV 高压配电装置设计规范 CB 50060-2008 6.电力装置的继电保护和自动装置设计规范 GB /50062-2008 7.并联电容器装置设计规范 CB 50227-2008 8.交流电气装置的过电压保护和绝缘配合 DL /T 620-1997(GB/T50064-2014 正在收 录） 9.交流电气装置的接地 GB50065-2011 10.民用建筑电气设计规范 JGJ/T 16 -2008 11.通用用电设备配电设计规范 GB/50055- 2011 12.电热设备电力装置设计规范 GB/50056-1993
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