一、厨房面积合理适中 通常，一个炉灶供应 10-12 个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一 个炉灶可供应 13-15 个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节 省，费用也可以相应降低。 厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设 施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备先进、功能完备，产 生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。 厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要 追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。 二、设备安置重实用 新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求 设计效果或买设备只重外表， 结果买回的设备板太薄、 质太轻，工作台一用就晃， 炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。 还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的 运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人
序号 费用金额 一 123796.19 37320.79 二 三 123796.19 四 五 8665.73 六 8990.58 七 4809.39 八 146261.89 此工程量为厨房图纸范围内给排水工程量，不含原有管线拆除，不含水龙头、计量设备及连接设备的所有材料。 规费 24.09 税金 3.4 工程造价 直接费 企业管理费 0 利润 7 现场管理费 1、临时设施费 0 2、现场经费 0 费用名称 费率% 定额直接费 其中：人工费 单位工程费用表 工程名称：厨房给排水预算书1 第 1 页共 1 页
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