授课教 师:陈秋强 课题名称:坡屋顶 授课班 级:建筑×× 班 授课时间: 20×× 年 授课类 型:新授课 课时: 1 课 时( 45 分钟) 授课使 用教材:高等 教育出 版社《建筑构造》 一、课前部分 教学目的及要求: 教学目标 :1、坡屋顶的组成和坡度表示方法。 2、坡屋顶的承重结构系统。 3、坡屋顶的屋面构造。 能力目标 :1、掌握坡屋顶的组成和坡度表示方法。 2 、会判断坡屋顶的承重结构形式。 3 、理解并掌握机制平瓦屋面构造做法。 重点及难点 :1、会判断坡屋顶的承重结构形式。 2、理解并掌握机制平瓦坡屋面构造做法。 情感目标 :培养学生观察能力,及竞争意识,增强学生的理性认识与理解,并把所学的 知识应用到实践中去。 教学策略:本次课主要采取启发探究式教学法和分组竞赛相结合, 教师引导学生自主思 考,小组互助学习,循序渐进使学生掌握的知
厨房处罚制度 为确保厨房工作正常开展,严肃劳动纪律,严把产品质量关,严格操作规程, 杜绝材料浪费,精工细作,做好每一道菜,保证每 —道出品的品质,形状,口 味要求,特制以下规范。 一、劳动纪律 (凡违反以下每条每次处以 10 元罚款,情节严重者处罚加倍或予以 辞退 )。1、按时上、下班,不准迟到早退,并由店长,厨师长召开班前会。 2、厨师因私事请假,必须提前作出书面申请,由店长和厨师长批准。 3、工作时间严禁串岗、溜岗,不做与本职工作无关的事。 4、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。 5、工作时必须穿戴好工作服、帽。 6、爱护使用各种财产、工作器具,人为损坏物品照价赔偿。 7、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、当餐厅宾客未走时不准下班。 9、严禁非厨房人员进入工作间。 二 严格每道菜操作程序,保证出品、干净卫生、形状美观。 1、凡出品质量不好,造型不美,导致客人退菜,由当岗位厨师照价赔偿。