授课教 师:陈秋强 课题名称:坡屋顶 授课班 级:建筑×× 班 授课时间: 20×× 年 授课类 型:新授课 课时: 1 课 时( 45 分钟) 授课使 用教材:高等 教育出 版社《建筑构造》 一、课前部分 教学目的及要求: 教学目标 :1、坡屋顶的组成和坡度表示方法。 2、坡屋顶的承重结构系统。 3、坡屋顶的屋面构造。 能力目标 :1、掌握坡屋顶的组成和坡度表示方法。 2 、会判断坡屋顶的承重结构形式。 3 、理解并掌握机制平瓦屋面构造做法。 重点及难点 :1、会判断坡屋顶的承重结构形式。 2、理解并掌握机制平瓦坡屋面构造做法。 情感目标 :培养学生观察能力,及竞争意识,增强学生的理性认识与理解,并把所学的 知识应用到实践中去。 教学策略:本次课主要采取启发探究式教学法和分组竞赛相结合, 教师引导学生自主思 考,小组互助学习,循序渐进使学生掌握的知
厨房卫生管理制度 厨房卫生工作要靠大家共同维护,必须执行餐厅卫生管理制度,创造舒适的工作环境。 一 厨房整体卫生管理 1 厨房实行卫生责任制, 划分清扫区域, 把每个岗位的清扫内容分配给每个人, 然后将其书 面表格化 (清扫卫生责任表) ,并作为制度贴在相应的墙上。 每人负责一个区域的卫生清扫。 责任区域必须保持清洁 , 不可存在没人理的卫生死角。 2 确保所有从业人员均取得有效健康证和培训合格后上岗。 3 厨房必须按生进熟出的流程合理布局, 各功能区域清晰, 生产加工流程简短顺畅, 避免迂 回交叉,路径分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒洗涤线互不干扰,以防人员碰撞和 滑倒。清除所有动线上的障碍物,在通道、阶梯、拐弯处以及易滑倒处设置明显的标志。 4 厨房地面应向排水明渠方向有 1-3%的倾斜, 宜选用防滑、 防水、易于清洗的瓷砖等材料, 以传统的红钢砖为好。厨房墙面宜用防火、抗热、防