调查９０个食堂的建设设施、卫生设施和辅助设备，并对餐厨具进行了微生物学检测。结果表明，存在问题最多的是伙房布局不合理，缺少熟食间、防蝇、防鼠、消毒等冷藏设备等。建筑设施差的食堂，细菌污染也严重。针对存在的问题提出了因地制宜建设“一条龙”伙房和加强卫生监督等建议。
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