根据西班牙农渔与农村发展部发布的数据,西班牙是欧盟新鲜蓝莓的主要生产国,也是树莓第二大生产国。2018年西班牙安达卢西亚自治区新鲜蓝莓出口量为45 580 t,比上年增长20.3%,出口额2.6亿欧元,同比增长10.3%；新鲜树莓出口量为44 850 t,同比增长7.6%,出口额3.4亿欧元,同比增长7.6%。蓝莓与树莓主要出口目标市场为欧盟,其中德国是西班牙蓝莓
用果胶酶制备鲜蓝莓汁,反应温度为50℃、加酶量0.5%、酶解4h。制备红巧梅花茶的浸渍温度为80℃、加水量50mL、浸渍时间为60min。复合原汁最佳配比为鲜蓝莓汁:红巧梅花茶汁=2:3(体积比)混合,确定风味调配加工工艺为复合原汁含量20%、蜂蜜添加8%、VC添加0.3%。蓝莓红巧梅花茶饮料色泽、口感、风味俱佳,且营养丰富,适合大众口味。
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