督 导 巡 查 评 分 表 1 门店名称 检查日期 检查项目 具体标准 分数 得分 门 店 及 员 工 形 象 1、店内卫生：地面、柜台内外、灯箱、展架、招牌 要明亮干净，用手试无明显灰尘；垃圾要每天一清， 办公桌面整齐干净无杂物。 5 2、店内设施设备无灰尘，使用正常，有故障及时报 修 5 3、店内整齐，各物件按规定存放，营业区内不许出 现与营业无关的物品，如衣物、报刊、零食等 5 4、上班时着统一工装，工装保持整洁无污渍，女士 头发不过肩， 将头发统一盘起， 刘海长不遮眉， 不许 留奇异发型 5 5、手部保持清洁， 指甲不宜过长， 不涂夸张指甲油， 不佩戴奇异首饰，不浓妆艳抹，不喷香水 5 6、接待顾客做到来有迎声、问有应声、走有送声， 主动热情， 禁止对顾客不理睬， 不得与顾客吵架、 顶 撞及与同事在店内争吵， 迎宾接待流程符合公司要求 5 7、上班时间站姿端正，不叉腰，不抱胸，
作业 1 店标设计 CAFE TIME 出门喝东西关键是要舒服， 要不然还不如去超市买了自己在家里喝。 咖啡馆 除了舒服，还切忌雷同。经营者应该围绕自己的定位进行装饰。啡色，咖啡的颜 色，一点颓废一点温馨一点放松的感觉， 所以在家具装饰品甚至窗帘， 都要与此 相呼应，而不应该偏离主题。 此外，很多客人去咖啡馆都会欣赏装盛咖啡和酒的 器皿，喜欢懒洋洋的沙发，所以这正是经营者需要关注的要点 薯片、蛋糕、糖果、糕点；很多休闲小咖啡馆有各种各样食品以满足大家需 要，但是这就意味着咖啡馆还要配备中西餐厨师等。其余的只制作果盘果汁等， 而糕点小吃则一律从周边出品比较好的专业店定购。 、在这些特色小吃中可以组 成不同组合；例如 .纯咖啡店 2.咖啡+ 糕点 3.咖啡+ 糕点+ 西餐等。因为咖啡馆 消费毕竟以饮料为主， 而面积不到一百平方的店铺由于客流有限， 其他货品的需 要更是有限，这样 “采购”实际
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