致远厨房工程设计 ZHIYUAN 第 1 页 共 8 页 五星级酒店酒店厨房工程规划、设计说明书 随着酒店业发展突飞猛进， 国内外知名酒店管理公司在华厦大地这块充分无限商机 市场上逐鹿市场。而作为酒店中很重要一部分，特别在这崇尚餐饮文化的古老国度中， 餐饮不单单是一个饮食而更是一个文化问题，酒店餐饮作为星级酒店的食物加工、生产 和服务部门，业内竞争使经营手段不断调整，品味产品档次不断升级，而作为提供餐饮 出品物质保障的厨房，在竞争中更显得压力重重，责任重大。近年相促流行，不断出新 现代厨房、开放式厨房等设计概念既是餐饮竞争的产物，更是在竞争形式下需要不断调 整、完善厨房的功能，设计布局的新方向，使其在这样需求强烈、供给充裕形势下，现 代酒店不断完善厨房的设计和布局越发显得追切需要。 厨房设计重要性 厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到酒店的直接投资和近期生产出品质量， 而且对厨房生产
DIY 自助厨房构思 具体方案如下：先做市场调查 考察市场制定一份详细的投资计划 确定投资方向之后评估 现有可支付的资金， 它将决定餐馆规模 装修档次等一些列问题 参照一些列主观因素制定一 份营业计划 办理营业执照 1：调查（价格需要程度 大家 喜不喜欢）先做口头调查 再做市场问卷 2：竞争者 先考察市场（餐馆 手机拍照 间隔参照等） 3：转租转让了解（要做合法的交接手续） 进行多家对比 4：最好去考一个营养师证之类的 生产品 5：装修设计 厨房设计 (可采用环形设计 格局设计 ) 共多少人使用 餐厅设计要具体精致干 净大方 室类装修 服务形式 背景音乐 装修简洁清爽 给人以卫生 精巧和干净的形象 墙壁 上适当挂一些东西之类的 可以把店铺的墙改成透明玻璃式的 灯光意在烘托气氛 因此光线 色调不要一成不变 除了明亮度恰当方便 厨房最基本的原则就是安全实用 厨房的通风 厨 房使用防滑地砖 可以
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