《食品工厂设计》复习： 第一章 基本建设程序 1. 新建一个食品厂的基本建设程序是什么？各主要环节的作用和目 的是什么？ 2. 基建的概念及分类？ 3. 可行性研究的概念、 依据、作用和步骤？可行性研究报告的内容？ 第二章 厂址选择 1. 厂址选择的概念、重要性及原则是什么？ 2. 厂址选择常用方法有哪些？ 3. 食品工厂厂址选择的要求是什么？ 4. 风玫瑰图的概念及判断方法 第三章 食品工厂总平面设计 1. 总平面设计的概念、任务 2. 总平面设计的基本内容和基本原则 3. 评价食品工厂平面布置的主要经济技术指标：建筑系数 K 1和土地 利用系数 K2的理解 第四章 食品工厂工艺设计 1. 食品工厂工艺设计、非工艺设计的概念、内容及相互关系 2. 什么是产品方案？制定产品方案时要遵循哪些原则和要求？ 3. 工艺路线选择的原则及注意事项 4. 生产工艺流程示意图的概念、目的及内容 5. 物
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