大 冶 水 果 店 装 修 预 算 1 材料单价 材料费 人工单价 人工费 一 一楼工程 改造工程 1 厨房做隔墙 m2 11.8 45 531 30 354 885 3 房间做隔墙 m2 12 45 540 30 360 900 1071 714 1785 地面工程 1 房间铺地砖 m2 15 20 300 25 375 675 4 水果区铺防滑地砖 m2 7 20 140 25 175 315 5 过道铺地砖 m2 10 20 200 25 250 450 640 800 1440 墙面工程 1 房间刷乳胶漆 m2 30 10 300 10 300 600 5 过道刷乳胶漆 m2 28 10 280 10 280 560 6 水果区刷乳胶漆 m2 21 10 210 10 210 420 790 790 1580 顶面工程 1 房间顶面刷乳胶漆 m2 15 10 150 10 150
糖果加工工艺学 一、名词解释 1.糖果食品: 以糖类(含单糖、双糖及功能性寡糖)或非糖甜味剂为基本组成。 配以部分食品添加剂、营养素、功能活性成分,经溶解、熬煮、调和、冷却、成 型、包装等单元操作,不同形态、质构和香味的、精美而又耐保藏的甜味固体食 品。 2.发烊:糖果吸收水分后,表面发黏和混浊的现象。 3.返砂:糖果从非结晶状态转为结晶状态的现象。 4.淀粉软糖: 是以白砂糖、淀粉糖浆为主要原料,以淀粉作为凝固剂,经熬煮、 成型的一种凝胶糖果。 5.胶基糖:又称胶姆糖,是一种含有水不溶性树胶、 添加甜味和香味料的耐咀嚼 性糖果。 6.巧克力:以可可制品(可可脂、可可块、可可液块、可可油饼或可可粉)为主 要原料,添加或不添加非可可植物脂肪、食糖、乳制品、食品添加剂及食品营养 强化剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固态状态的食品。 7.巧克力制品:由巧克力与其他食品按一定比例, 经特定