毛豆又名菜用大豆、鲜食大豆,以青豆荚中幼嫩豆粒供食用,因其富含蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素等,营养保健功效好,深受广大消费者的喜爱,消费市场从南到北不断扩大。同时因其既可鲜食,又可加工、冷冻保鲜,在蔬菜周年供应和出口创汇方面拥有较强的优势,市场前景好,农民的经济效益较高,种植面积不断扩大。
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