1 丰食苑酒楼公司规章制度 公司组织机构 打荷主管 凉菜主管 头墩 炉灶 厨师长 上杂主管 前厅主管、领班 服务员 总经理 大堂经理 传菜部主管、领班 收银员 传菜员 财务部 行政部 总经理岗位职责 1、在总经理的领导下，全面主持酒店前厅日常工作， 协调前厅与厨房的关系，对总经理负责。 2、制度销售计划、领导全体员工积极完成各项接待任 务和经营指标。 3、制度服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和 餐厅的服务态度，服务规程、检查厨房出品质量及各项规章 2 制度执行情况。 4、抓好设备、设施的维修保养、加强餐厅财产管理、 掌握和控制好物品使用情况。 5、抓好卫生工作和安全工作；组织检查个人、环境、 餐具、操作等卫生，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的 安全保卫、防火教育工作，确保酒店安全。 6、控制食品、饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛 利率、抓好成本核算、降低费用、增加盈利。 7、
厂规厂纪 第一章 总 则 第一条 为增强公司员工主人翁责任感，提高遵纪守法的自觉性，维护公司和员工的利益， 避免发生事故，保证各项工作的顺利完成，特制订本制度。 第二条 本制度作为公司基本准则，全体员工必须严格遵守。 第三条 本制度面前人人平等。 第二章 纪 律 第四条 全体员工须严格遵守国家法律法规，遵守劳动纪律，爱护公物，团结协作，完成各 项任务。 第五条 凡各单位（职能部门、分公司）制订的各项规章制度，经分管副总签字后到企管处 审核、备案，报经有关领导批准下发。 第六条 劳动纪律 （一） 全体员工须严格遵守班前班后点名的考勤制度。 （二） 上下班须按时点名，不得早退、迟到。 第七条 请假制度 （一） 员工有事须向有关领导请假。 （二） 请假须写请假条，禁止以其它方式请假。重病、意外事故等，须持相关证明事后补 假。 （三） 员工本人结婚或直系亲属（指有直接血统关系或婚姻关系的父母、夫妻
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