用触摸式调光电路SL7232制作的触摸式电火锅调功插座,可对电火锅实现无级调功,随时都可将电火锅调至你所需要的温度,同时,也从根本上消除了机械旋钮因触点磨损、烧熔、或接触不良等造成的各种故障,使电火锅使用起来更方便、可靠、耐用。 这种无级调功插座电路如图1所示。为制作方便,可直接采用SL7232调光电路成品板改制。因电火锅的功率一般都在2kW左右,而调光电路中的电流较小,其所用可控硅不能用于电火锅的控制,因此需用一只12～16A、600V的
成都味蜀吾餐饮管理有限公司 http://www.wswhg.com/ 章: 火锅店所需物品采购知识 1 火锅店所需物品采购知识 经营一家火锅店每天都会采购各类物品原材料， 采购是一个与供 应商博弈的过程，供应商为争取利润会在原材料中参假，以次充好， 采购员就必须具备识别真假伪劣的能力。 下面介绍经营一个火锅店所 需物品的鉴别知识以及采购中可能会遇到的问题。 1、 肉类的采购 采购肉类时，最常用的方法是直接从外观进行观察， 下面是肉类 采购时通常采用的鉴别方法： （1） 家畜肉类（猪、牛肉）。品质好的猪肉其瘦肉部分为粉红色， 肥肉部分为白色且清新、硬度适中、无不良颗粒存在，肉层分明、肉 质结实，质纹细嫩，指压有弹性，表面无出水现象。 牛肉瘦肉部位为桃红色，肥肉呈白色，但牛筋则为浅黄色。 病畜肉上常有不良颗粒， 瘦肉颜色苍白；死畜肉呈暗黑色或放血 不净有瘀血现象；肉皮上未盖检验章的为私宰牲
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