同盈美食广场商户管理公约 为了使各商户朋友能有个较好的经营环境， 经各商户认真、 友好的沟通，共 同制定以下约定，以资共同遵守： 1、 各商户须按时上下班，按要求参加点名和会议，不得迟到和 缺席；迟到者处违约金 20元/次，缺席者处违约金 50元 /次； 2、 按要求着整洁工装，注意个人形象及卫生，勤洗手和剪指甲， 严格按照卫生标准操作，违者处违约金 20元/次； 3、 遵守劳动纪律，不得在档口打闹、带小孩在餐区追逐嬉戏等 与工作无关的事，违者处违约金 20 元/次；如因违反此规定 造成的事故，由商户自身承担； 4、 营业期间应热情礼貌，不得与顾客发生争执，如有违反者处 违约金 20元 /次； 5、 出现饭菜质量投诉时，应积极配合管理人员解决；被投诉三 次及以上者，应处违约金 50元 /次； 6、 商户所经营食品必须符合国家计量法和食品法等相关规定， 因商户自身违反规定，造成的后果，由商户
目的 通过对餐饮业建筑设计合理与否及使用中食品、餐具受细菌污染程度的比较 ,探讨餐饮业建筑设计与食品餐具细菌污染的关系。 方法 按《饮食建筑设计规范》JGT64 -89评判餐饮业建筑设计合理性 ,按GB2 72 6-1996、GB14 93 4-94对食品、餐具采样检验。 结果 餐饮业建筑设计合理的制作间内餐具及食品细菌感染率明显低于设计不合理的制作间内餐具及食品感染率。 结论 加强餐饮业建筑设计审查、合理布置制作间可以减少食品、餐具的细菌感染
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