厨房安全管理制度 为了厨房的操作安全、食品安全、人身安全，保证酒楼的正常运转， 提高工作效率，防患于未然，给大家创造一个良好的工作环境，进一步 加强厨房规范管理，特制定本制度。 1、收货人员严禁收腐烂、变质、过期、假冒伪劣食品入库； 2、厨房操作人员严禁使用变质、过期、腐烂、假冒伪劣食品制作菜 品； 3、厨房操作人员必须严格按照《食品卫生法》的规定及厨房管理人 员的相关要求进行规范化操作； 4、厨房工作人员严禁携带私人物品、违禁物品、与工作无关的物品 进入操作间及厨房； 5、禁止非酒楼工作人员进入操作间参观、 会客等情况（供货商除外）； 6、厨房工作人员严禁吸烟、酗酒、打架斗殴、嬉戏打闹，不得参与 和工作无关的事情； 7、各岗位人员应正确使用各自厨具、设施、设备，严禁违规操作； 8、厨房员工在加工食品时（如熟油、炼油、高温烹制食品、用高压 锅烹制等事项）严禁离开工作岗位办其他事情； 9、厨
1 朝 泰 富 中 心 厂 房 监 理 细 则 编 制（专业监理工程师） ： 批 准（ 总监理工程师 ）： 深圳市龙城监理公司 地址：深圳市龙岗区中心城龙翔大道园景商住大厦二楼 电话： 28988629、28988639 2 目 录 一、 工程概况 二、 工程特点概述 三、 工程监理范围 四、 工程项目监理的预期目标 五、 监理工作的主要依据 六、 监理工作的主要内容 七、 投资控制监理细则 1、 施工阶段投资控制的原理 2、 施工阶段投资控制的措施 3、 施工阶段投资控制工作流程 4、 施工阶段投资控制的具体动作 八、 质量控制监理细则 1、 工程质量监理工作的主要任务 2、 工程质量控制的要求和程序 3、 工程质量控制的旁站监理 4、 建筑材料进场和使用的质量控制 九、 进度控制监理细则 1、 施工阶段进度控制的目标 2、 施工阶段进度控制的内容 3、 施工进度计划实施过程的检查
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