德信诚培训网 更多免费资料下载请进： http://www.55top.com 好好学习社区 不锈钢餐具检验规范 1、目的及适及范围： 本检验规范为了进一步提高 不锈钢餐具 制品的质量，在产品生产及出厂时 能严格把关，制定出适应本公司的不锈钢餐具检验标准， 为外观检验提供科学、 客观的方法。对某些无法用定量表明的缺陷，用供需双方制订的检验标准和封 样的办法加以解决。 本检验规范适用于金属不锈钢餐具制成的餐厨具产品及其相关加工组成品 的检验与验收。 2. 参照文件 本检验规范参照《检验和试验工作手册》 3. 内容 : 3.1 术语： 刮伤 --- 手指感觉不出之线凹痕或痕迹。 裂缝 --- 材料部份断裂 ,典型的例子是以生在折弯引伸加工之外侧。 披锋 --- 剪切或冲压导致残留不平整边缘 ,模具设计需使客人接触到的披锋 减至最少。 梗屎 --- 通常此种痕迹产生与压印及冲压成型有关。 氧化
第 1 页 共 3 页 不锈钢厨具、餐具知识 不锈钢厨具 不锈钢厨具：包括手柄、主体、颈部三个部分，手柄：不锈钢厨具用手握持部分；主体：不锈钢厨 具除手柄部位外统称主体；颈部：不锈钢厨具柄部与头部连接部位 (焊接处 )称为颈部。 产品分类：不锈钢厨具按使用功能分为 :勺类 ,铲类 ,夹(子)持类 ,网筛类。 1. 勺类：主要分为 :漏勺 ,汤勺 ,提勺 ,饭勺 ,舌勺 ,面条勺 ,计量勺等。 2. 铲类：主要分为 :平铲 ,锅铲 ,漏铲 ,饼铲 ,捣压铲等。 3. 夹 (子 )持类：主要分为 :抓夹 ,锯齿夹 ,取盘夹等。 4. 网筛类：主要分为 :油隔 ,米篮 ,洗米筛等（注 :" 油隔 "也称为 "笊篱 "）。 5. 金属材料：厨具的不锈钢材料应符合食品卫生要求。 6.厨具的结构应能使其进行彻底清洗 ,以避免食物受到二次污染。 7.外观要求：产品
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