1 中厨房 序号 检查事项 备注 员工是否提前 10分钟到岗，仪容仪表是否符合酒店标准 各岗位的开餐前的准备工作 监督仓库人员和收货员的验收工作 员工休假情况，合理调配人手 餐厅预定情况，合理人手分工，做好当天货源推销和沽清单 前一天客人投诉和建议表 出品质量和速度 中午落场前收档工作 监督根据次日预定情况做好原料的申购 当天收档工作（水、电、煤气、原料） 西餐厅 序号 检查事项 备注 员工仪容仪表 员工的出勤情况 楼面的卫生情况（地面、布菲、桌椅、餐具、布草等） 照明设施情况（布菲射灯、天花板节能灯、白炽灯、灭蝇灯等） 餐厅餐具每日盘点情况 餐厅各种调料的质量（有否过期或霉变） 自助餐的食品出品及饮料出品，须保质保量。 送餐具回收情况 交接班本记录情况 检查酒店关于接听电话的操作标准，对服务设施卡，服务英语的了解及相关酒店规 定员工的掌握情况 西厨房 序号 检查事项 备注 早餐和散点出
龙头花洒使用与安装 单把手水龙头 购买单把手面盆龙头时应该注意去水口直径，现在市场上除 TOTO的脸盆以外，大部分 属于国标产品。 面盆龙头大部分属于硬管进水， 所以您应该注意预留上水口的高度， 从台盆 向下 35工分最为合适。安装时，一定要选配专用角阀，而角阀一定要和墙出水的冷热水管 固定。 当您发现角阀和龙头上水管之间有距离时， 去您当时的购货商店购买龙头的专用加长管 来连接。 记住，一定不要用其他的水管来连接，因为如果水压大的话，很容易脱落，漏水，给你 造成损失。 如果进水管太长超过出水管时， 可根据您的需要截去部分， 角度不合适的话可根 据需要适度弯曲到您需要的位置。 切记：不要讲硬还弯曲到 90 度或大于 90度。在安装面盆 去水时，请不要忘记购买龙头的小接口（龙头短接）。 淋浴、浴缸水龙头 当您购买了淋浴、浴缸、挂墙龙头后，您可以选定合 适的高度埋出水管。冷热水管 的间距一定
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