餐厨垃圾处理规范 ４ 1 总 则 1.0.1 为贯彻国家有关城市垃圾处理的技术政策和法规，保证城市餐厨垃圾得到无害化、资 源化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程的设计、施工及运行管理规范化，制定本规范。 1.0.2 本规范适用于新建、 改建、扩建的餐厨垃圾处理项目的设计、 施工、验收和运行管理。 1.0.3 餐厨垃圾收集、处理工程的设计、施工、验收和运行管理除应遵守本规范的规定外， 还应符合国家现行有关标准和规范的规定。 5 2 术语和定义 2.0.1 餐厨垃圾 food waste 饭店、宾馆、企事业单位食堂、 家庭等加工、 消费食物过程中形成的残羹剩饭、 过期食品、 下脚料、废料等废弃物。 2.0.2 干热处理 dry thermal treatment 将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。 2.0.3 湿热处 理 hydrotherm
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