《采茶扑蝶》是刘福安先生根据福建民间舞蹈《采茶灯》的内容和曲调改编而威的钢琴曲，描写了茶民们愉快采茶的场景，曲子的旋律优美、高昂、活跃，作品在保持原来曲调的基础上对旋律进行加花变奏，用钢琴模仿民族乐队的音响，保持了原曲浓郁的南方汉族音乐风格。本文从音乐美学的角度对钢琴曲《采茶扑蝶》音乐中所具有的美学特质进行剖析。《采茶扑蝶》的音乐美学特质主要表现在三方面：一是勤劳勇敢、自强不息的民族性格之美；二是活波典雅、清新明亮的音乐风格之美；三是乐观向上、纯朴和谐的民族精神之美。
采用蒸馏萃取法分别提取紫娟茶(紫娟鲜叶制的蒸青茶、晒青茶)和大叶茶(云抗10号鲜叶制的晒青茶、蒸青茶)的香气成分,GC-MS联用进行分析比较。结果表明,紫娟茶香气物质较大叶茶丰富,且成分差异较大,紫娟茶中分离出大叶茶未检出的化合物有21种,分别为隐品酮、β-甜橙醛、3-乙酰氧基环氧庚烷、乳酸叶醇酯、(E)-6,10-二甲基-5,9-十一烷二烯-2-酮、反-9-甲基-十氢萘-1,8-二酮、橙花叔醇、2,6,10-三甲基-1,5,9-十一烷三烯、2-甲基碘代十一烷、异植醇、6-硝基-环十六烷-1,3-二酮、柠檬烯、甘油、十五烷、十六烷、环戊基乙酸、蒽、邻苯二甲酸-十一烷二酯、Z,Z-4,15-十八炭二烯-1-醇、二十二烷、4-甲基-2-(2-甲基-丙烯基)-3,6-二氢吡喃。这21种化合物是否是形成紫娟茶特殊香气的原因还有待进一步研究。
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