旧厨房空调换气系统改进及测试分析——酒店旧厨房空调换气系统的设计方法存在问题，而导致换气次数高、热能消耗过大。根据不同换气次数条件下污染物浓度分布特点和酒店厨房自身的运作特点，对送风方式、送风位置和排风系统配置做了改进。以组合风幕送风方式将室...
酒店旧厨房空调换气系统的设计方法存在问题,而导致换气次数高、热能消耗过大。根据不同换气次数条件下污染物浓度分布特点和酒店厨房自身的运作特点,对送风方式、送风位置和排风系统配置做了改进。以组合风幕送风方式将室外新风直接送到炉灶周围和厨师呼吸区污染物浓度超标部位,高效率地满足煤气燃烧需氧量要求、快速稀释超标部位污染物浓度;利用风幕的空气动力控制污染物溢出,减少残留率;采用主、副送排风系统,在煤气用量高峰段和非高峰段分开使用。改进后测试结果表明:换气次数30次/h时厨师呼吸区CO、CO2浓度不超标,残留率减少16%,炉子燃烧状况良好,系统节能显著,运行效果稳定。
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