造价通
更新时间:2026.04.11
厨房设计规范

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一、厨房面积合理适中 通常,一个炉灶供应 10-12 个餐位,随着效率的提高,很多餐馆做到了一 个炉灶可供应 13-15 个餐位。一个炉灶供应的餐位越多,厨房面积就可以越节 省,费用也可以相应降低。 厨房面积分配合理,设施配备恰当,投资费用就可以节省。面积过大,设 施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要,片面追求设备先进、功能完备,产 生“大马拉小车”的现象,就会增加投资。 厨房面积过小,设施配备不足或功率不够,生产和使用过程中,不仅需要 追加投资以满足生产需要,而且还会影响正常生产和出品。 二、设备安置重实用 新建或改造厨房时,很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观,片面追求 设计效果或买设备只重外表, 结果买回的设备板太薄、 质太轻,工作台一用就晃, 炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。 还有些设备看似新颖、功能超前,而真正的实用价值不高,如好多国产的 运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人

住宅厨房设计

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小康家庭的厨房定位是经济、方便、高效、逐步走向现代化。厨房须妥善处理使用功能,操作流程,空间利用,人体工程学,通风排水,管线综合等一系列问题。本文针对以上问题对普通城市单元住宅小康之家的厨房进行了探讨。

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