厨房通风节能设计 中交水运规划设计院 有限公司 李颜颐 江苏华洲工业设备安装有限公司 康浩 北京天鸿圆方建筑设计有限责任公司设备部 张志刚 摘 要：针对厨房通风设计存在的问题，阐述了通风系统、 气流组织形式与风量、热量平衡 计算、风管内气流速度等的确定原则和方法， 以创造优良的厨房环境 ，设计出 高效节能的通 风系统。 关键词： 排风量 系统划分 气流组织 节能 1. 前言 大多数的宾馆、饭店等综合性建筑，由 于功能的多样性，使得建筑布局较为复杂； 在其附属的厨房设计中， 更是常常因建筑布 局的限制使得通风系统的布置变得 十分 棘 手。厨房通风往往又都留给设备厂家进行二 次设计，使得厨房工艺设计专业与通风设计 专业之间协调不够 ，再加上系统设计的不合 理，就会造成厨房排风不畅， 工作环境恶劣。 下面笔者结合自己的工程设计实践对如何 设计一个节能高效的厨房通风系统提出自 己的见解。 2.厨房
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