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更新时间：2026.11.01
乳粉生产工艺流程 ⒈ 乳粉的一般生产工艺流程如下： 原料验收→预处理与标准化→浓缩→喷雾干燥→冷却储存→包装→成品 ⒉ 原料乳的验收及预处理 ⒊ 配料 乳粉生产过程中，除了少数几个品种 (如全脂乳粉、脱脂乳粉 )外，都要经过配料工序，其配料比例按产 品要求而定。配料时所用的设备主要有配料缸、水粉混合器和加热器。 ⒋ 均质 生产全脂乳粉、全脂甜乳粉以及脱脂乳粉时一般不必经过均质操作，但若乳粉的配料中加入丁植物油 或其他不易混匀的物料时， 就需要进行均质操作． 均质时的压力一般控制在 14～21 MPa，温度控制在 60℃ 为宜。均质后脂肪球变小，从而可以有效地防止脂肪上浮，并易于消化吸收。 ⒌ 杀菌 牛乳常用的杀菌方法见图 1。具体应用时，不同的产品可根据本身的特性选择合适的杀菌方法。日前最 常见的是采用高温短时灭菌法，因为使用该方法牛乳的营养成分损失较小，乳粉的理化特性较好。 ⒍ 真空浓缩
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