摘要 :平菇作为一种食用菌 , 由于其味道鲜美 、 营养价值高 , 越来越受到消费 者的喜爱 。 介绍了平菇的营养 、 药用 价值 、平菇的深加工及未来发展状况等 。 关键词 :平菇 ; 营养价值 ; 深加工 中图分类号 :S 646.1+4 文献标志码 :A doi :10.3969/jissn.1671-9646 (X .2012.03.039The Value and Deep Processed Products of Mushroom WANG Jia n-hua 1, S UN Ga o -fe i 2, LI Yo u-jie 1 (1. Ha idu Co lle g e , Qing da o Ag ricultura l Unive rsity , La iya ng , S ha ndo ng 265200, China ; 2. Ya
平菇有土栽培 平菇有土栽培可以合理地调节培养料内的碳、氮营养成分，充 分利用温度、湿度、空气和水分等自然条件，给平菇创造一个适宜的 生长气候。采用这种方法能使菌蕾成活率达 100％，菌柄变粗，菌盖 变多、变大、变厚，所产平菇品质好，产量是常规栽培模式的 5倍， 可连续采 8--10潮菇，每 1/15公顷 (1亩 )产量高达 5000千克。这种栽 培方法，技术简单，原料广泛，经济实用，很适合规模种植。 科学配料 配方是棉子壳 75千克，锯末 (阔叶树锯末 )或玉米芯 (玉米芯要打碎 )15千克，草木灰 5千克，优质无菌土 2千克，水 125--135 千克。 菌丝培育 将上述原料拌匀后，即可进行常规微孔栽培的装料 接种，注意装料时要用小木棍捣实， 在料的两端和中间接种并扎紧袋 口。把装好的料袋，在室外选择通风条件好、 干燥、无菌的地方进行 培育。注意覆盖保温，雨天加盖薄膜，雨后揭去，要求温度
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