本文对三种成膜剂聚乙烯醇、聚乙二醇、壳聚糖的成膜性和粘附性进行比较,对防腐剂联苯、檬酸、VC对羟基苯甲酸乙酯的抑菌防褐变作用进行考察,并用壳聚糖配制的复合保鲜剂对多酚氧化酶的活性进行测定比较,获得保鲜荔枝效果最好的壳聚糖的浓度为2%.
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