针对鲜湿面工业化生产现状,设计一种新型的适用于鲜湿面生产的恒温恒湿醒发箱。在几乎全封闭的箱体内,通过可调速的传动装置、灭菌设备、加热装置及加湿装置对面片醒发过程进行在线精确控制,并实现减菌化和自动化。利用该醒发箱醒发的鲜湿面,醒发充分,色泽透亮,筋道感增强,货架期可有效延长3~5d。
通过LabVIEW虚拟仪器软件平台实现对恒湿恒温室的温、湿度等数据的读取与设定。恒温恒湿室与PC机间使用USB-RS485转换器相连,实现数据的交换。同时调用USB摄像头获取图像对现场进行监控。最终通过配置Web Sever实现对软件前面板的远程浏览与控制,达到既定的设计要求。
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