产品名称 规格型号 数量 单位 热厨房 四层层台 1200*500*1800 2 台 双层工作台 1800*760*800 1 台 挂墙架 1800*350 1 台 四门高身雪柜 1220*780*1950 2 台 台上架 1800*350*600 2 台 双层工作台 1800*760*800 3 台 平台雪柜 1800*760*800 3 台 热柜 1800*800*800 1 台 万能蒸烤箱 1 台 三门蒸箱 910*910*1800 1 台 单缸炸炉 1 台 半坑半扒炉 1 台 六头明火炉 1200*800*920 1 台 双头炒灶 2000*1150*1150 1 台 油网烟罩 L*1250*500 1 台 单头吊汤炉 700*700*500 2 台 单通调理柜 1800*800*800 1 台 单星盆台连垃圾柜1600*760*920 1 台 备餐区 开水器 9KW 1 台 制冰
一、厨房面积合理适中 通常，一个炉灶供应 10-12 个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一 个炉灶可供应 13-15 个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节 省，费用也可以相应降低。 厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设 施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备先进、功能完备，产 生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。 厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要 追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。 二、设备安置重实用 新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求 设计效果或买设备只重外表， 结果买回的设备板太薄、 质太轻，工作台一用就晃， 炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。 还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的 运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人
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