台面应选用防火、防水材料制作台面。若做橱柜，最好用成品。台面的高度应以家里最常做饭的人的身高为依据来确定。通常操作台的高度为80″85厘米；水槽两侧一般应各有一个长40″60厘米的台面，一边供放置未洗过的菜，一边放置洗过的菜；如果餐桌不在厨房里，那么灶台边上还应设一块40″60厘米长的台面，用来暂时放刚出锅的菜。橱柜的背面要做挡水板，
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