1 丰食苑酒楼公司规章制度 公司组织机构 打荷主管 凉菜主管 头墩 炉灶 厨师长 上杂主管 前厅主管、领班 服务员 总经理 大堂经理 传菜部主管、领班 收银员 传菜员 财务部 行政部 总经理岗位职责 1、在总经理的领导下，全面主持酒店前厅日常工作， 协调前厅与厨房的关系，对总经理负责。 2、制度销售计划、领导全体员工积极完成各项接待任 务和经营指标。 3、制度服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和 餐厅的服务态度，服务规程、检查厨房出品质量及各项规章 2 制度执行情况。 4、抓好设备、设施的维修保养、加强餐厅财产管理、 掌握和控制好物品使用情况。 5、抓好卫生工作和安全工作；组织检查个人、环境、 餐具、操作等卫生，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的 安全保卫、防火教育工作，确保酒店安全。 6、控制食品、饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛 利率、抓好成本核算、降低费用、增加盈利。 7、
1 目 录 第一章 编制说明┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 2-3 第二章 工程概况及施工部署┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 4-6 第三章 施工总体平面布臵及全场临时设施┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 7-8 第四章 主要分部分项工程施工方案和技术措施┄┄┄┄┄┄┄┄ -9-29 第五章 工程质量保证措施┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 30-35 第六章 安全生产保证措施┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 36-39 第七章 文明施工和环境保护措施┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 40-43 第八章 施工进度计划安排和工期保证措施┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 44-47 第九章 施工资源配备及计划┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 48-49 第十章 项目管理机构的设臵┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ -┄50-59 2 第一章 编制说明 感谢上海同瓴臵业有限公司允
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