西式火腿类肉制品由于方便、卫生、易于保存而受到广大消费者的青睐。其生产中使用的磷酸盐添加剂具有保持肉的持水性,增进结着力,保持柔嫩性等特点。但磷酸盐类能与人体内必需的微量元素结合而排出体外,造成人体内这些元素的缺乏,从而给人体健康带来隐患,因此国家卫生标准中对其做了限制。我们于1993年—1996年连续对市售西式火腿中复合磷酸盐进行了抽检,现将调查情况报告如下。
传统卤系阻燃剂由于会对环境造成影响,因此其使用受到了不同程度的限制。阻燃剂的无卤化正成为阻燃剂开发应用的主要趋势,膨胀型阻燃剂是当前阻燃领域内研究的热点之一,也被视为实现阻燃剂无卤化的一个新的途径。
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