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更新时间:2026.04.12
《福建乌龙茶》之乌龙茶制作工艺

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《福建乌龙茶》之乌龙茶制作工艺 《福建乌龙茶》之乌龙茶制作工艺 (茶学教材 ) 从采摘开始吧:乌龙茶采摘要求新梢形成驻芽,即当顶叶驻 芽形成时,采摘驻芽开面的二三叶或三四叶,也叫 “ 三叶开面采 ” 。闽南采摘驻芽二三叶,闽北采摘驻芽 三四叶。所谓开面采,按新梢伸展程度不同又有小开面、中 开面和大开面之区别。小开面指驻芽梢顶部第一叶片的叶面 积约相当于第二叶的 1/2;中开面驻芽梢顶部第一叶面积相 当于第二叶的 2/3;大开面顶叶的面积与第二叶相似。乌龙 茶鲜叶采摘标准要求有一事实上的成熟度,芽梢大小大体一 致,不老也不嫩,这既符合乌龙茶特殊的工艺要求,也具备 了形成乌龙茶品质的良好的内含物质基础。 1、工艺效应: 乌龙茶的初制工艺中特有的做青工序,要求青叶发生磨擦、 损伤作用。但这仅局限于青叶的叶缘部分,而对于枝梗、叶 面等部分又要维护其完整性,以便于青叶在做青

茶企85后知识人才的留住机制分析——以福建茶企为例

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为了适应新形势下茶企发展,企业对知识人才的需求更为明显。本文以福建茶企为例,就企业如何留住85后知识人才进行分析,为促进福建茶企一带一路的发展提供参考。

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