LEHO 乐和餐饮管理公司 CHANGHAI 昌海餐饮管理公司 厨房原材料验货标准 为确保食品安全、保障企业利益，现对各门店制定一系列采购验货标准，对各类食 品、原材料进行有效查验，已确保食品质量和食品安全。 首先，门店应制定蔬菜、鲜 肉的检验标准，从外形、色泽、弹性、气味、状态， ... 为确保食品安全、保障企业利益，对门店制定一系列采购验货标准，对各类食品、原材 料进行有效查验，已确保食品质量和食品安全。 首先，门店应制定蔬菜、鲜肉的检验标准，从外形、色泽、弹性、气味、状态，以及核 验卫生行政部门出具的产品检疫合格证明等仔细检查。根据食品的检验标准，逐一检验 每一种食物，并逐一留样，以备检查，为厨房把好了出品质量第一道关。 其次，按照卫生防疫站对主、副食调料的质量要求，制定相应的验收标准，严格审查其 商标标识、厂商、保质期、生产日期、外观等，进一步强化对副食调料的验收力度，确 保质
1 乙炔生产安全 乙炔，俗名电石气。它是不饱和的碳氢化合物。五色气体。工业 乙炔因含有杂质 (磷化氢 )而具有特殊的刺激性气味。气体相对密度 0．91(空气＝ 1)。液体相对密度 0．6181(－82℃)。稍溶于水，溶于乙 醇，易溶于丙酮。乙炔的化学性质活泼，能起加成反应，容易聚合。 乙炔在氧中燃烧可产生高温 (3 500℃)和强光。 乙炔是易燃气体，可与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限为 2．55％～80．00％(体积 )。当压力超过 0．15MFa时很易发生爆炸。 乙炔的点火能很小，其最小点火能为 0．02mJ。 最常见的乙炔一氧焰，用于金属的切割、焊接及金属表面喷镀。 乙炔还作为石油化工的原料，用来制造聚氯乙烯、氯丁橡胶、醋酸、 醋酸乙烯酯等。 工业上制取乙炔的方法很多。如电石法、甲烷裂解法、烃类裂解 法等。我国目前主要采用电石法生产乙炔。 电石法生产乙炔按电石和 水接触的方式分类，
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