英顿餐饮产品储存管理办法 为保证产品储存效果，提高产品质量，特制订本管理办法。 一 .基本要求 1、各门店要熟悉产品保存标准，严格按照产品包装及本规定附 表要求的保存方法和时间执行，切实杜绝产品变质。 2、产品要分类保存，严格按照定制化管理分不同保鲜盒保存。 3、产品到店后，各岗位要及时对产品进行拆箱、分类保存，除 蛋挞泡沫箱以外，全部拆箱后进冰箱。常温保存的产品，除意面、啤 酒等产品可视情况整箱放入货架外， 其余产品尽可能拆箱、 定置化管 理。纸箱要拆开、摊平，集中叠放。 4、产品要本着 “有旧不用新 ”的原则，先用到货时间长的，杜绝 货物积压造成底部产品长时间不用。 5、牛排缓化要严格按要求执行，为降低氧化速度，需要封油、 封保鲜膜，其余产品需要封保鲜膜的要保证密封效果。 二 .冰箱管理 1、冰箱要责任明确，岗位人员为本岗位冰箱第一责任人，厨师 长全面负责所有冰箱的日常管理，熟悉冰箱的
企业产品成本核算制度 一、单选题 1、下列关于企业产品成本核算制度的制定背景与实施意义的表述中，错误的是（ ）。 A.随着我国市场经济体制的日益完善， 企业由传统生产型， 向生产经营型和开拓经营型转变 B.企业是经济社会的细胞 C.实施企业产品成本核算制度， 是谋求中国完全市场经济地位的重要制度安排， 是提高企业 国际竞争力的重要制度基础，对于贯彻实施中央 “走出去 ”战略具有重要意义 D.从产品成本核算模式来看， 国际上其他国家和组织的会计准则全部都服务于会计核算和内 部管理双层目标 A B C D 【正确答案】 D 【您的答案】 2、归集、分配和结转的相关说法中，不正确的是（ ）。 A.企业采用计划成本进行直接材料日常核算的，期末不需要再调整为实际成本 B.制造企业发生的制造费用， 企业可以采取的分配标准包括机器工时、 人工工时、 计划分配 率等 C.
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