产业环境下的中国水果 批发市场建设调查报告 周文龙 1 目 录 一、水果批发市场建设所面临的宏观环境 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2 1、当前全球农业产业化发展趋势 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2 2、加入WTO后对我国农业的影响 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3 3、农产品产地市场和销地市场的划分 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5 4、国家政策鼓励和支持的方向 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄6 二、国内水果批发市场的基本情况 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄8 1、水果生产发展迅速 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄8 2、水果流通体系初具规模 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄8 3、各地水果批发市场建设情况 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄10 4、水果批发市场组织与交易方式 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄11 三、国外水果批发市场的运行模式 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄12 1、美国水果流
附件 20： 水果制品生产许可证审查细则（ 2006 版） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的水果制品是以水果为原料， 经各种加工 工艺和方法制成的产品。 水果制品的申证单元为 2 个：水果干制品和果酱。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即水果制品 (水 果干制品、果酱 )。生产许可证有效期为 3 年，其产品类别编号为 1702。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1．水果干制品 选料→清洗→整理→护色 （或不护色）→干燥（脱水）→后处理（或 不经后处理）→包装 2．果酱 选料→清洗→整理→软化→打浆→配料→浓缩→灌装→杀菌→冷 却→包装 （二）关键控制环节。 1．水果干制品 （1）原料的验收和处理；（2）食品添加剂的使用；（3）干燥（脱 水）；（4）包装。 2．果酱 （1）原料的验收和处理；（2）浓缩；（3）杀菌。 （三）容易出现的质量安
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