制 度 厨 房 消 防 安 全 预 案 管 理 制 度 执行单位 山水人家后厨 文件编号 签发日期 2013年 3月 30日 内 容 一、厨房必须保持清洁。 1． 染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时清除。 2． 炉灶、烟罩油垢日常清理，每周彻底清除，以免引起火灾。 二、厨师炒菜时切勿随便离开或处理其他事情或与人聊天。 三、油锅起火时，厨师应立即用锅盖盖住油锅，使之缺氧而熄火，锅盖 不严密时，使用酵粉或食盐使火熄灭，并关闭炉火。 四、禁止厨房工作人员在工作时间吸烟。 五、厨房须装相应的排气扇。 六、易燃、易爆危险物品，例如：酒精、汽油、煤气罐钢瓶、火柴等， 不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。 七、动力机器设备应注意检修（每周不少于一次专业检修） 。 八、用电烹煮食物时，须防止水烧干起火。 九、插座损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理，发现电线起火 时，应迅速切断电源。 十、煤气
精品文档 你我共享 AAAAAA 源森大酒店 部门：源森酒店各部门 编号： HYSY . RD -001 生效日期： 2012-11-12 主 题 源森酒店各部门安全消防预案组织机构职责 编制目的 为加强本酒店火灾发生时应急处置工作， 明确职责分工、处置程序和有关要求，制定本酒店火灾应急预案。 正文内容 一、组织机构及其职责： 灭火组织机构分为总指挥和 4个工作组组成，具体的人员安排和职责如下： （一）总指挥： 灭火总指挥由酒店总经理龚孝勤担任，其主要职责是： 1、根据火灾现场情况，迅速协调施救配合工作。 2、果断向下达已发生或可能发生的突然事件的紧急处置指令。 3、按火情扑救实际，随时调整施救方案，尽可能地将损失降到最低限度。 公安消防队到场后，总指挥应当将指挥 权交公安消防队，按照公安消防队伍现场指挥员的要求，做好协助配合工作。 4、总经理不在时，由授权消防工作负责人担任，均不在时，
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