重庆卡顿尔食品有限公司 制 度 文 件 文件编号 KDRQC004 页 次 第 1 页 ,共 2 页 文件名称：原材料采购验收制度 生效版本 A1 生效日期 2015-2-1 审签：刘玉英 编制：范昌勇 日期： 2015/01/15 第 1/2 页 一 .目的 为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格 合理、交货及时，特制定本制度。 二 .工作程序 1.建立供应商档案 采购部门寻找合适供应商， 并及时收集填制供应商档案表， 内容包括：供应商的名 称、单位地址、联系方式、供货名称、供货能力、质量保证能力和货源情况等方面的资 料。 品控部建立供应商档案资料，包括：营业执照、生产许可证（生产厂直接供货）、 食品流通许可证、组织机构代码证和税务登记证等有效证照的扫描件。 2.对合格供应商的控制 A.品控员对供应商每次供货时进行抽样检验； B. 建立供
原材料验收标准（蔬菜类） 一、蔬菜质量类别： 1、合格的质量：进货渠道正规、稳定，蔬菜无病虫害，生理病害及 污染，可通过视觉判断和实验分析等手段来确认。 2、外观质量：指颜色，大小，形状，外表，整齐度等，可通过视觉， 触觉来进行判断。 3、口感质量：指新鲜，成熟度，多汁性，酸甜度，软硬度等，可通 过视觉，味觉，触觉等进行判断 4、洁净质量：指商品清洁的程度。 二、蔬菜验收标准： 序号 分类 作物 验收标准 1 根菜 类 萝卜、胡萝卜、大头菜等， 以其膨大的直根为食用 部分。 表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实，肉质甜脆 表皮无争缩、刀伤、开裂、 体软、褐斑、发糠、 泥土 2 白菜 类 白菜、芥菜、甘蓝等， 以 柔嫩的叶丛或叶球为食 用部分。 叶新鲜光泽，棵株大完整，包心坚实紧密，根 部断面洁白完整， 无空心、 乱心、压伤、冻伤、 虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎 蔫、包心松、泥土，
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