有这样一台普桑车，行驶里程在6万公里左右，车况也不错。但今夏司机反映空调制冷效果差，当时气温在26℃左右．开足空调出风口处温度却有30℃左右。制冷效果明显不好。但是在空调压缩机开启的瞬间．制冷效果是好的，制冷量也能达标。但只要连续开机不到一分钟．制冷效果就变差。直至不制冷。故障如此反复偶尔有一次效果又好了，但仍不能持久。此车进厂时．故障与司机反映和现场检验一致。
面包面团分别贮存在家用冰箱(-18℃,非玻璃态贮存)和超低温冰箱(-88℃,玻璃态贮存)中,采用质构仪分析面团在贮存0、7、30、90 d后的面团质构特性,并测定面包比体积。结果表明:(1)非玻璃态贮存面团的黏度、延展性先升高后降低,变化幅度大,而面团弹性、弹性恢复比快速下降;(2)玻璃态贮存面团的黏度、延展性先降低,而后缓慢升高,面团弹性随贮存时间小幅下降、弹性恢复比基本无变化;(3)面包比体积变化情况与面团弹性变化情况相似,说明面团的弹性能较好地反映面包的比体积。玻璃态贮存可以降低重结晶反应速率,减少大冰晶生成,降低面团在贮存过程中的面筋网络破坏;可以降低面团中水分活性,减小水分迁移速率,防止淀粉过度水化。
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