1 / 4 中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的， 具有独立场所及设施设备， 集中完成食品成品或半成 品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位【提供者】 。 ――《中央厨房许可审查规范》 中央厨房的模式分类 : 1、连锁餐饮业自建自营中央厨房； 2、专业或第三方中央厨房； 3、集体用餐配送（团膳） 中央厨房； 4、传统或现代主食中央厨房。 中央厨房产品的分类与设计 按消费形式划分：即食菜肴、即热菜肴、即烹原料、即配原料； 按包装形式划分：散销食 品、小包装食品、大包装食品、罐头包装食品； 按贮运形式划分：冷藏食品、速冻食品、 热链食品、常温食品； 按消费人群划分：团体人群配餐食品、连锁快餐食品、商超配送食品、餐厅 /食堂食品。 中 央厨房选址的基本原则 交通的便捷性；贴近目标客户群；市场饱有度与成长性；排污系统与市政管网相通。 中央 厨房选址的基本要求 1、应设置在靠近物流配送中
序号 费用金额 一 123796.19 37320.79 二 三 123796.19 四 五 8665.73 六 8990.58 七 4809.39 八 146261.89 此工程量为厨房图纸范围内给排水工程量，不含原有管线拆除，不含水龙头、计量设备及连接设备的所有材料。 规费 24.09 税金 3.4 工程造价 直接费 企业管理费 0 利润 7 现场管理费 1、临时设施费 0 2、现场经费 0 费用名称 费率% 定额直接费 其中：人工费 单位工程费用表 工程名称：厨房给排水预算书1 第 1 页共 1 页
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