48 030113017001 双头小炒炉 台 1 保温汤饭炉 台 1 49 030113017002 炉拼台 台 4 50 030113017003 双头煲汤炉 台 1 51 030113017004 双门电蒸饭柜 台 2 52 030113017005 双门电蒸饭柜 台 1 53 030113017006 燃气双头大炒炉 台 2 分部分项工程计价表 工程名称：东莞市东城职业技术学校厨房改造工程 序号 项目编码 项目名称 项目特征 计量 单位 工程量 金额（元） 综合单价 合价 厨房设备 1.名称:双头小炒炉 2.型号:2200X1200X800 3.特征:整体维修加固（炉头更换 为天然气炉头，炉膛整改更换原 管道）、加固及清洁。 3660 3660 1.名称:炉拼台 2.型号:400X1200X1250 3.特征:304#1.5mm厚不锈钢板； 加固材料不锈钢机制件。 1550
厨房处罚制度 为确保厨房工作正常开展，严肃劳动纪律，严把产品质量关，严格操作规程， 杜绝材料浪费，精工细作，做好每一道菜，保证每 —道出品的品质，形状，口 味要求，特制以下规范。 一、劳动纪律 (凡违反以下每条每次处以 10 元罚款，情节严重者处罚加倍或予以 辞退 )。1、按时上、下班，不准迟到早退，并由店长，厨师长召开班前会。 2、厨师因私事请假，必须提前作出书面申请，由店长和厨师长批准。 3、工作时间严禁串岗、溜岗，不做与本职工作无关的事。 4、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。 5、工作时必须穿戴好工作服、帽。 6、爱护使用各种财产、工作器具，人为损坏物品照价赔偿。 7、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、当餐厅宾客未走时不准下班。 9、严禁非厨房人员进入工作间。 二 严格每道菜操作程序，保证出品、干净卫生、形状美观。 1、凡出品质量不好，造型不美，导致客人退菜，由当岗位厨师照价赔偿。
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