屈臣氏的运营标准化建设 屈臣氏认为: 成功的生意运作, 有赖于各系统的建立及相应程序的有效执行。 而在日常工作 中,又必须懂得运用 “常理”,运用常理的过程中,必须留意业务细节。 1、 顾客必须能带着满意的心情离开店铺; 2、 以助长销售为本,删除所有不必要的工作; 3、 积极及训练有素的员工是成功的重要元素,重要性仅次于顾客; 4、 系统和程序旨在帮助达成生意的目标,而非限制运作,不然就需要作出修订; 5、 工作须具有乐趣,员工对公司作出贡献应该获得公平的回报; 标准一:店铺的标准化 为统一卖场形象, 为了所有员工能熟练掌握并执行统一标准, 屈臣氏制定了 《发现式陈列手 册》, “发现式陈列 ”的精髓是: “在合适的时间、提供合适的商品、以合适的价格、陈列合 适的数量于合适的地方 ”。 1、 当顾客站于门口位置时,客人可即时察觉到主要的推广主题,能清晰无疑的从门外看 到店内,从而吸引客人
http://www.jiujiaosheji.com 酒窖设计整体酒窖工程 酒窖设计是整体酒窖工程中最重要的部分, 整体酒窖工程包括酒窖工程设计还包括酒选 址、选材、设备选用、酒窖工程施工等一系列问题。酒窖工程设计需要考虑温湿度、光线、 酒窖空调等诸多因素。 一、酒窖工程之酒窖设计 1、温湿度 葡萄酒对储存的温度有极高的要求,最理想的储存温度是 8-18℃。温度过低,会使葡 萄酒的成熟过程变慢,反之,温度过高会使葡萄酒早熟,缺乏细腻的层次感。储存葡萄酒还 有一个重要指标就是酒窖内湿度。 酒窖内理想的湿度是 70%-80%。但是不管是温度还是湿度, 一样要恒定。波动过大也会影响酒的品质。 2、光线 葡萄酒怕光, 因为光辉加速葡萄酒中分子运动, 加速其成熟过程, 葡萄酒要在缓慢的过 程中成熟才好。所以酒窖内要求光线一定要尽可能的暗,采用冷光源灯。 3、无震动 储存葡萄酒时还要注意避免震动,