食品挤压膨化机理研究进展 作者： 赵学伟， ZHAO Xue-wei 作者单位： 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州,450002 刊名： 粮食加工 英文刊名： GRAIN PROCESSING 年，卷(期)： 2010,35(2) 参考文献(20条) 1. Li M;Lee T -C Effect of cysteine on the functional properties and microstructures of wheat flour extrudates [外文期刊] 1996(7) 2. Anderson A K;Ng P K W Changes in disulfide and sulfhydryl contents and electrophoretic patterns od extruded wheat flour proteins 2000(03)
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